こだわりのふぐ料理をより楽しんでいただくよう、日本酒や世界各国のワイン、ビールなど豊富なお酒メニューを取り揃えております。料理とのペアリングを大切にしており、ふぐ料理をはじめとする懐石コースや和食にぴったりです。和食との相性を考慮し、辛口から甘口まで幅広い種類の日本酒を揃えています。純米酒はふぐ刺しの上品な旨味を引き立て、特製のポン酢との相性も抜群です。また、吟醸酒や大吟醸酒は、ふぐ鍋の繊細なダシの風味をより一層引き立てます。幅広いお酒を取り揃え、築地でお酒とのマリアージュをお楽しみください。

あまりお酒を飲まれないお客様にも安心してお楽しみいただけるよう、ノンアルコールビールや度数の低いカクテル、ソフトドリンクをご用意しております。食事の時間をより豊かにするよう努め、ふぐ料理と合わせてお楽しみください。お客様にとって癒しの食事体験を提供するよう、細部にまでこだわっているのがこだわりです。料理に合わせた最適なドリンクを提案し、ご満足いただける食事時間になるよう築地で努めています。お客様のご要望に応じて、特別なペアリングやお酒のセレクトも承りますのでお気軽にお尋ねください。