海鮮の美味しさをしっかりと引き出すよう、熟練の職人が丹精込めて和食料理を作り上げています。四季折々の旬の食材を取り入れ、伝統の技と現代のセンスが融合した逸品揃いのメニューをご堪能いただけます。多彩さが魅力で、定番のふぐ料理をはじめとし、さまざまな和食の魅力を楽しんでいただけます。季節ごとに変わる特別なメニューも、和食の魅力の一つです。春には新鮮な山菜を添えた和食料理、夏にはさっぱりとした冷製料理、秋にはキノコをふんだんに使ったお鍋など、四季折々の味覚を楽しめるメニューを築地でご用意しております。

幅広いメニューをご用意しており、和食の基本ともいえるふぐの天ぷらや刺身をご提供しています。旬の魚介や野菜を使用した天ぷらは、サクサクの衣と素材の旨味が絶妙なバランスで口の中で旨みが広がります。新鮮な魚を使った刺身は豊かな旨味と美しい盛り付けで、目も舌も楽しませてくれ、贅沢なひと時をお楽しみいただけるよう努めております。単なる食事ではなく、一つひとつの料理に込められた職人の技と心を感じていただけるものです。お客様に贅沢な食事体験を提供するよう築地で細部にまでこだわり、丁寧に作り上げています。